ESAオリジナル ナスとひき肉のカレー スパイスミックス
450円 税込
コード： 09-01002
メーカー： 特定非営利活動法人 ESAアジア教育支援の会
定番のキーマカレーと違って、野菜の食感や味を楽しむカレーです。1つのスパイスミックスで、ナスとひき肉のカレーと野菜の炒め煮が楽しめる、お得なセットです。
1袋でカレー5～6食分できます。
丁寧なレシピがついているので、誰でも簡単に作れて本格派と大変好評のESAアジア教育支援の会のオリジナルカレースパイスです。
ギフトにも喜ばれます。
収益金はESAアジア教育支援の会が行う教育支援活動資金になります。
スパイスを2袋ご購入いただくとバングラデシュの子ども一人が一カ月学校へ通うことが出来ます。
【名 称】カレー粉
【原材料名】クミンパウダー、コリアンダー、チリパウダー、ターメリック、唐辛子、香辛料
【内 容 量】38g
【保温方法】直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存レシピ
1.材料を揃える
材料をそろえます。
最後にピーマンを素揚げにして
カレーにトッピングしますが
パプリカなどもプラスしても華やかでおすすめです!
玉ねぎ・ピーマンは荒みじん切りに
にんにく生姜はすりおろします。
トマト缶はホールタイプで。
トマトはボールに移し、手で軽くつぶしておきます。
2.ナベにオイルとパーチポラン、唐辛子を入れ、香りが出てきたら、ニンニク、ショウガを加える
鍋にサラダ油、パーンチポラン1/2袋、
種をとった唐辛子を入れ
弱火で焦がさないようにじっくりと炒める。
スパイスに火が入ってくると油に細かな泡が出て、
スパイスの香りがふわっとしてきます。
焦がすと苦みのもとになるので絶対に焦がさないでください。
スパイスの香りが出てきたらにんにく、生姜を入れて軽くいためます。
唐辛子の量はお好みで調節してください。
※パーンチポランの残りは野菜のサブジーに
使えますので保管しておいてください。
3スパイス、トマトも加えて炒める
トマトは軽く手でつぶし、スパイスミックスとともに5分ほど強めの中火で炒め煮にする。
(焦げそうになったら火を調節してください)
スパイスミックスは甘口の方は1/2量、辛口の方は全量を投入してください。
4.挽肉を加えてほぐす
5.塩、水、ケチャップ、ソースを加える
合いびき肉に火が軽く通り全体的に混ざったら、水を入れて5分ほど煮込む。
それから、塩、ケチャップ、ソースを入れて軽くかき混ぜる。
6.タマネギ、ピーマンを加えて煮込む
玉ねぎ、ピーマンを加え、全体を軽く混ぜ、水分がなくなるまで煮込む。
(鍋のふたはしないように)
7.ナスを炒め、加える
7ミリくらいの厚さに輪切りしたナスを
素揚げまたは炒めて最後にカレーに加え
軽くかき混ぜてできあがり。
輪切りにしたナスに軽く油をまぶし耐熱容器に入れてフワッとラップをかけ
電子レンジ(600W)で2～3分加熱してもよい。
ナスは盛り付けしてから、カレーの上にトッピングするときれいです。
パプリカなどのカラフルな野菜を一緒に素揚げして盛り付けしたらパーティメニューになりますよ!
写真入りの詳しいレシピはESAブログでどうぞ
http://esajapan.blog.jp/archives/56404792.html ESAとは? ESA特定非営利活動法人 ESAアジア教育支援の会についてご興味をお持ちになった方はぜひこちらをご覧ください。
支援活動について詳しく知ることができます。
http://www.esajapan.org/
(以下はESAのウェブサイトより引用)
『教育こそが人間の尊厳を守り、
貧困と差別を克服する大きな力になる。』
この考えをもとに、わたしたちは1979年からバングラデシュ・インドで紅茶農園、極貧の村、都会のスラムに おいて、地域、学校、施設を単位とした教育支援活動を行っています。子どもたちが安全に学校生活を送れるために、 また地域の発展のために、必要な施設整備事業も行っています。
ESAのミッション
教育によって、人間の尊厳を守る能力を育てアジアの子どもたちが未来へ向かう力を得る手助けをします。
ESAのビジョン
ESAは、バングラデシュとインドの子どもたちが、貧困と差別を乗り越えられる教育環境作りを目指します。
活動理念
教育こそ、人間の尊厳を守り貧困と差別を克服する大きな力であると考えます。
人種、文化、信条、宗教の違い、そして国境を越えて活動をします。
支援は現場の声を充分に聞き、彼らが本当に必要とするものは何かを見極め、それに応えていきます。
支援は全面支援ではなく、彼らの自助努力をもとに自立する意欲を引き出し、発展を支えます。
その地域の人々が教育活動を主体的に行えるようになるまで支援を継続します。
精神的、物質的分かち合いを通じて、アジアの人々と共に生きる喜びを、日本の人々に広げます。
ESAアジア教育支援の会
〒201-0014 東京都狛江市東和泉1-23-3-101
http://www.esajapan.org/
