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3,672円 税込

コード： 05-02002-100

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【6年熟成の美味しいバルサミコ】
まず目をひくその美しいガラス瓶。テーブルの上で存在感を出すボトルです。 ギフトにも好評を頂いております。

マルピーギ社は1850年代より5世代にわたり伝統の製法を受け継いでいるモデナの老舗です。

木樽に移しかえて熟成させる伝統的バルサミコは赤、白のブドウを皮のまま煮詰めた「モスト」と呼ばれる煮汁を原料とします。
黒に近い深みのある色合いと、複雑でまろやかな旨みが欧州貴族の間でも宝物的調味料として愛され続けてきました。

伝統的バルサミコ(トラディティオナーレ)は12年以上熟成されたものを云いますが、非常に高価なためプロ以外にはなかなか使いにくいものでした。

マルピーギは多くの人々にもっと、本物のバルサミコを手軽に味わってもらいたいという願いから研究を重ね、煮つめる時間と熟成期間を変えることにより、味や香りに深みが増す新たなバルサミコを完成させました。

それがこの6年熟成の“サポローゾ”です。

「サポローゾ」は、伝統的バルサミコに使用されているモデナ特産のブドウ(ランブルスコ、トレビアーノ)のみを原料としています。
そして、酸化防止剤、カラメルなどの添加物は一切使用していません。

サポローゾには多くのポリフェノールが含まれていますので、体内酸化を防ぎ、酢として消化を助け、栄養素の吸収をよくする働きがあります。

なにより、おすすめしたい理由はその味わい。丁寧なつくりのバルサミコでそのままオリーブオイルとともに調理した肉、魚、野菜などにかけるのはもちろんのこと、チーズやフルーツ、またアイスクリームやヨーグルトにかけても格別なおいしさが味わえます。

食通の方へのギフトにもおすすめ。もちろんギフトラッピングはお任せください。
お熨斗の対応も致します。

当店自慢の逸品です。