Sea Passion ブッタリガパウダー(マグロのからすみのパウダー) 20gSea Passion ブッタリガパウダー(マグロのからすみのパウダー) 20g

Sea Passion ブッタリガパウダー(マグロのからすみのパウダー) 20g

国内で水揚げされた天然マグロの卵巣を塩のみで作ったうまみの結晶。

税込
1,512 円  
コード:
07-01002
ブランド:
Sea Passion(シーパッション)
カテゴリー:
グルメフード
グルメフード / 食品、食材
ブランド / Sea Passion (シーパッション)
ブランド / メインドインジャパン
#要冷蔵 【こちらの商品代金にはクール宅急便手数料100円(税抜)が含まれます。】

Sea Passion は国内初の試み、イタリア仕込みのボッタルガを、国内で水揚げされるマグロの卵巣を宮崎県にて使って生産しています。

《ボッタルガとは》
魚の卵巣を塩漬けし乾燥させたイタリア・地中海沿岸部の伝統的な保存食。日本では「からすみ」として知られています。
日本のからすみとイタリアのからすみでは製法が違うため別物とも言えます。

主にイタリアのサルデーニャ地方の伝統的なもので、食べ方はシンプルにオリーブオイルとレモン汁を和え、パンに添えて食べるそうです。日本ではからすみといったらボラが浮かびますが、イタリアでは魚の塩漬けを総称してボッタルガというそうです。
ちなみにボラのからすみはボッタルガ・ディ・ムジーナ、マグロのからすみはボッタルガ・ディ・トンノと言い分けるそうです。

《宮崎県で作っています》
穏やかな気候と山海の幸に恵まれた宮崎は、イタリア・地中海地域と気候風土の共通点が多いところです。
その宮崎県でSea Passionはボッタルガの産地、イタリアはサルデーニャ島の昔ながらの製造方法を基本に、試行錯誤を繰り返して日本ならではのうまみを追求した独自の国産ボッタルガを作っているメーカーです。


《素材にこだわる》
原料となる新鮮なマグロの卵巣を宮崎県内や国内の漁港から仕入れ、塩だけを使用し、ひとつひとつ丁寧な手作業で作っています。塩漬けと成形を繰り返し、乾燥・熟成するまでに120日以上を費やしています・

《マグロのブッタリガをぜひお試しください》
天然マグロの卵巣を塩のみで漬け込んで乾燥・熟成をさせてうまみを凝縮させます。
スライスやパウダーにしてパスタやリゾット・サラダなどの隠し味としてお使いください。

ブッタリガとは、サルディーニャの言葉で「ボッタルガ」を意味します。
商品名:Butàriga Tonno Powder ブッタリガ トンノ パウダー
名称:マグロ卵巣の塩漬けパウダー
内容量:20g
保存方法:冷蔵保存(10℃以下)
原材料:マグロ卵巣・塩
イタリアの上質なオリーブオイルと合わせてギフトにするのはいかがですか?

このボッタルガ(ブッタリガ)は、サルデーニャ島の伝統製法で作られています。
調味料仲間としてエクストラバージンオリーブや、サルデーニャ島の海塩を利用した「トリュフ塩」などと合わせてお好みのギフトセットをお造り致します。
お気軽にお申し付けください。
こちらの商品代金にはクール宅急便手数料100円(税抜)が含まれます。

要冷蔵商品につき、クール宅急便手数料が加算されています。
送料については当店では5,000円(税抜)以上のお買い物の場合、無料となりますがクール便手数料については要冷蔵商品の代金のなかに含まれておりますのでご了承ください。
ボッタルガは魚のうまみが凝縮されています。
カラスミというと高級珍味として知られますが、ボッタルガは保存食としてイタリアで古くから作られており、保存の目的もあるので塩味が強いのですが、調味料としてこのうまみと香りを活かしておいしくいただけます。

パウダーとなっていますので、オードブルなどフィンガーフードのアクセントから、
パスタやリゾットなどの仕上げにかけたり、サラダなどのアクセントにしても良いですね。

意外な楽しみ方としては「おにぎり」「お茶漬け」という楽しみ方もおすすめです。

【ボッタルガ(マグロのからすみ)パウダーを使用した簡単サラダ】

材料
・ジャガイモ 1個
・にんじん 1/3本
・ボッタルガパウダー 適量
お好みでパセリ

作り方
①じゃがいもを一口大に切り、人参はいちょう切りにする。
②①を塩茹でする。
③ゆであがった②にお好みの量のボッタルガパウダーを混ぜる。
最後にパセリなどを飾ります。


【和風でも!ボッタルガパウダーのお茶漬け】

材料(1人分)
・ご飯 1膳
・ボッタルガパウダー 小さじ2
・刻みのり、いりごま、山葵 適量
・お茶 適量
※ボッタルガパウダーはお好みで調整して下さい
ボッタルガの塩気がご飯とよく合い、これからの時期、さらっといただける一品です!大人なお茶漬けです♪
Sea Passion ブッタリガパウダー(マグロのからすみのパウダー) 20g
1512 New Available online

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