Sea Passion マグロのからすみ ブッタリガ(ボッタルガ)20gSea Passion マグロのからすみ ブッタリガ(ボッタルガ)20gSea Passion マグロのからすみ ブッタリガ(ボッタルガ)20g

Sea Passion マグロのからすみ ブッタリガ(ボッタルガ)20g

国内で水揚げされた天然マグロの卵巣を塩のみで作ったうまみの結晶。

税込
1,296 円  
コード:
07-01001-20
ブランド:
Sea Passion(シーパッション)
カテゴリー:
グルメフード
グルメフード / 食品、食材
ブランド / Sea Passion (シーパッション)
ブランド / メインドインジャパン

商品価格 1,100円(税抜) + クール便手数料100円(税抜)となります。

#要冷蔵 【こちらの商品代金にはクール宅急便手数料100円(税抜)が含まれます。】

国内初の試み、イタリア仕込みのボッタルガを、国内で水揚げされるマグロの卵巣を使って生産しています。

《ボッタルガとは》
魚の卵巣を塩漬けし乾燥させたイタリア・地中海沿岸部の伝統的な保存食。日本では「からすみ」として知られています。
日本のからすみとイタリアのからすみでは製法が違うため別物とも言えます。

主にイタリアのサルデーニャ地方の伝統的なもので、食べ方はシンプルにオリーブオイルとレモン汁を和え、パンに添えて食べるそうです。日本ではからすみといったらボラが浮かびますが、イタリアでは魚の塩漬けを総称してボッタルガというそうです。
ちなみにボラのからすみはボッタルガ・ディ・ムジーナ、マグロのからすみはボッタルガ・ディ・トンノと言い分けるそうです。

《宮崎県で作っています》
穏やかな気候と山海の幸に恵まれた宮崎は、イタリア・地中海地域と気候風土の共通点が多いところです。
その宮崎県でSea Passionはボッタルガの産地、イタリアはサルデーニャ島の昔ながらの製造方法を基本に、試行錯誤を繰り返して日本ならではのうまみを追求した独自の国産ボッタルガを作っているメーカーです。


《素材にこだわる》
原料となる新鮮なマグロの卵巣を宮崎県内や国内の漁港から仕入れ、塩だけを使用し、ひとつひとつ丁寧な手作業で作っています。塩漬けと成形を繰り返し、乾燥・熟成するまでに120日以上を費やしています・

《マグロのブッタリガをぜひお試しください》
天然マグロの卵巣を塩のみで漬け込んで乾燥・熟成をさせてうまみを凝縮させます。
スライスやパウダーにしてパスタやリゾット・サラダなどの隠し味としてお使いください。

ブッタリガとは、サルディーニャの言葉で「ボッタルガ」を意味します。
商品名:Butàriga Tonno ブッタリガ トンノ(まぐろのからすみ)
名称: マグロ卵巣の塩漬け
内容量: 30g(不定貫)
保存方法: 冷蔵保存(10℃以下)
原材料: マグロ卵巣・塩
原産国: 日本


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当店ではサイズは基本が30g入りを販売しておりますが、このほかに次の2サイズがございます。ご用命はメールか電話にてお気軽にお問合せくださいませ。

20g入り 1,296円(税込み・クール便手数料108円含む) 
50g 入り 2,376円(税込み・クール便手数料108円含む) 
イタリアの上質なオリーブオイルと合わせてギフトにするのはいかがですか?

このボッタルガ(ブッタリガ)は、サルデーニャ島の伝統製法で作られています。
調味料仲間としてエクストラバージンオリーブや、サルデーニャ島の海塩を利用した「トリュフ塩」などと合わせてお好みのギフトセットをお造り致します。
お気軽にお申し付けください。
こちらの商品代金にはクール宅急便手数料100円(税抜)が含まれます。

要冷蔵商品につき、クール宅急便手数料が加算されています。
送料については当店では5,000円(税抜)以上のお買い物の場合、無料となりますがクール便手数料については要冷蔵商品の代金のなかに含まれておりますのでご了承ください。
ボッタルガは魚のうまみが凝縮されています。
カラスミというと高級珍味として知られますが、ボッタルガは保存食としてイタリアで古くから作られており、保存の目的もあるので塩味が強いのですが、調味料としてこのうまみと香りを活かしておいしくいただけます。

まずはその香りと味わいをそのままボッタルガを薄切りにしてお召し上がりください。
きりっと冷やした白ワインはもちろんですが日本酒にも合う味わいです。

薄くスライスしたボッタルガをパスタやリゾットなどに添えたり、サラダなどのアクセントにしても良いですね。
Sea Passion マグロのからすみ ブッタリガ(ボッタルガ)20g
1296 New Available online

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