ドネグリア
コイン型パスタ
クロゼッティ

北イタリア、リグリア地方独特の珍しいコイン型パスタは「クロゼッティ」と呼ばれています。伝統的に、家紋をパスタに押印しています。この家紋は昔の貴族である、Casato家の家紋です。

昔ながらの製法・レシピにこだわり、50度から55度という低温でじくりと12時間から14時間かけて乾燥させてできる手作りパスタです。

原材料も厳選したイタリア産の高品質なデュラム小麦だけを使用しています。手間暇かけて作られているために大量生産ができません。珍しいこのコイン型パスタ「クロゼッティ」をANDshopではぜひおすすめします。

デュラム小麦は良質のタンパク質を多く含んでいます。ゆであがったパスタはコシが強く、食感がとても良いです。ゆでているときの香りで、このパスタの高い品質がわかるとても良い香りがします。

パスタには様々な形状があるのは知られていますが、なかなかこのコイン型のパスタを目にすることは少ないかもしれません。店長自身、最初このパスタを見たときも不思議に思いました。でもゆでてみてびっくり、本当にもちもちした食感で大変おいしく、大満足で一度食べてみてとっても気に入りました。

おなじく、ドネグリア社からは、ほうれん草入りパスタ（1,260円）もおすすめです。こちらも高品質のデュラムセモリナ小麦にほうれん草を練り込んで、オリーブの葉っぱの形に成形したものです。

このクロゼッティのおいしさをまず堪能するならば、たっぷりのお湯に塩をいれて沸騰させて18分ほど茹でて(茹で時間は鍋の大きさや火力によりますので様子をみながら調整してください）、ぜひ良質なオリーブオイルとおろしたてのパルメザンチーズだけでまずはお試しください。ソースなしで小麦のおいしさが堪能できるすばらしい食感と味に驚いて頂けることと思います。

勿論ソースとあわせてもお楽しみ頂きたいです。相性のよいおすすめソースは、トマトソースやバジルペーストが基本ですが、いろいろお試し頂きたいです。クリーム系のソースも勿論おすすめです。

当店でもポルチーニ入りパスタソースや、ペストジェノヴェーゼをご紹介していますので、ぜひあわせてどうぞ。また、パスタ料理の仕上げをぐっとおいしくする厳選のオリーブオイルも当店では二種おすすめしています。

根強い人気でリピーター続出の最高品質のエクストラヴァージンオリーブオイル、OLIO VERDEや、フレッシュな味わいが人気のとってもおいしいD.O.P.オリーブオイルもぜひあわせてご覧ください。

一度食べたらファンになる、このコイン型パスタ「クロゼッティ」、まずは一度おためしを。人に勧めたくなること請け合いです。